Grundsätzlich koche ich lieber als dass ich backe. Aber bei manchen Sachen muss man sich einfach mal dran wagen. Die Burgerbrötchen, die man kaufen kann, sind einfach nur schlabbrig. Natürlich gehen sie dann, wenn’s mal schnell gehen muss, aber dann mache ich eben keine Burger mehr. Diese hier sind kein großer Aufwand, vor allem, weil ich den Teig in der Brotbackmaschine mache. Sie sind um Welten besser als die Knatschbrötchen. Die Patties dazu mache ich auch selbst, ohne großen Aufwand. Diese, zusammen mit einer selbstgemachten Burgersoße, poste ich hier auch noch.
Ich kann nur sagen, probiert’s mal aus. Einfach, schnell, lecker.
Anleitungen
- In der Brotbackmaschine oder einer anderen Knetmaschine: Zerbröselte Hefe, Zucker, Milch und Butter hineingeben und eine Viertelstunde stehen lassen. Dann Ei zugeben, Mehl und Salz darauf schütten und Teigprogramm starten. In der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach dem Teigprogramm bzw. wenn der Teig fertig ist in eine Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Die Arbeitsfläche oder das Backbrett mit Mehl bestäuben, Teig herausnehmen und zu einer länglichen dicken Rolle formen. Zuerst halbieren, dann vierteln und schließlich achteln. Die Teile mit etwas Mehl rund formen und in Bunformen oder aufs Blech setzen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und nochmals 45 Minuten gehen lassen. Nach der Ruhezeit Ei mit Wasser verrühren, die Teiglinge damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Ofen auf 160° Umluft vorheizen und Buns 15-20 Minuten backen. Sie sollten golbraun sein.
